깊은 맛과 영양만점, 따뜻한 우럭미역국 끓이는 방법

깊은 맛과 영양만점, 따뜻한 우럭미역국 끓이는 방법

 

우리 식탁의 대표적인 해장국이라 할 수 있는 우럭미역국은 담백하고 깊은 맛으로 언제나 즐거울 수 있는 요리입니다. 특히 추운 겨울철에는 따뜻한 우럭미역국 한 그릇이 몸과 마음을 따사롭게 해 줄 것입니다. 오늘은 집에서 쉽게 맛있는 우럭미역국을 끓이는 방법을 알아보겠습니다.

재료

• 우럭: 1마리 (중간 크기)
• 마른 미역: 30g
• 물: 1.5L ~ 2L
• 양파: 1/2개
• 대파: 1줄기
• 마늘: 2~3개
• 국간장: 2~3큰술
• 참기름: 1큰술
• 소금: 적당량
• 후추가루: 적당량

준비

1. 우럭은 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 다음, 물기를 제거합니다. 물기가 많으면 국물이 맑지 않게 나올 수 있습니다.
2. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 불려 부풀린 다음, 흐르는 물 아래 깨끗하게 씻고 물기를 자른 후 적당한 크기로 손질합니다.
3. 양파와 대파는 굵은 상추 줄기처럼 썰고, 마늘은 간편하게 다져줍니다.

조리 과정

1. 냄비에 물을 넣고 불을 켭니다. 물이 끓으면 우럭, 양파, 대파, 마늘을 넣고 중불에 20~30분간 じっくり 삶습니다.
2. 끓으면서 떠오르는 거품은 국물이 맑게 выйти ( yogi ) 위해 꼭 거져줍니다.
3. 우럭에 불이 완전히 들어갔다면 꺼내어 식힌 다음, 살과 뼈를 분리합니다.
4. 우럭 뼈와 머리, 그리고 국물을 다시 냄비에 넣고 10분간 더 끓입니다.
5. 불린 미역과 국간장, 참기름을 넣고 5분간 더 끓입니다.
6. 우럭살을 넣고 약간 데우면서 소금, 후추가루로 간을 맞추면完成です.

팁

• 우럭을 삶을 때 소주 2~3숟가락 넣으면 생선 특유의 냄새가 줄어들고 깔끔한 맛이 납니다.
• 미역을 너무 오래 끓이면 녹아서 국물이 흐릴 수 있으니 조리 시간을 잘 지킵시다.
• 매운 맛을 좋아한다면 고추냉이, 고추 가루 등을 함께 넣어 즐길 수도 있습니다.

따뜻하고 영양가득한 우럭미역국을 간단하게 만들어 몸과 마음을 따뜻하게 해보세요!

 

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